Das sollten Sie beim Brotkauf beachten

Tim Mälzers Einkaufsratgeber

• Fragen Sie Ihren Bäcker nach der Zutatenliste. Zusatzstoffe werden sowohl in der Industrie als auch beim kleinen Bäcker verwendet.
• Brot ohne Zusatzstoffe benötigt Zeit und ist deshalb teurer.
• Brot vom Biobäcker enthält deutlich weniger Zusatzstoffe.
• Je kleiner das Sortiment, umso größer die Wahrscheinlichkeit, dass es wirklich Handwerksbrot ist.
• Dunkles Brot muss nicht unbedingt einen hohen Vollkornanteil haben, sondern ist oft gefärbt.
• Die dunkle Farbe liefern Malze, Zuckerrüben- oder Karamellsirup. Ein Blick auf die Zutatenliste hilft.
• In ein sauberes Baumwolltuch gewickelt hält Brot am längsten frisch.
• Altes Brot nicht wegwerfen, sondern wiederverwerten.