SENDETERMIN Mo, 13.10.14 | 20:15 Uhr

Lebensmittel-Check: Wie gut ist unser Gemüse?

PlayDer Lebensmittel-Check mit Tim Mälzer
Vorschau - Der Lebensmittel-Check mit Tim Mälzer

"Iss Gemüse, weil's gesund ist!" Stimmt das überhaupt? Wie wichtig ist Gemüse für unsere Ernährung? Was wird aus dem Geschmack, wenn Paprika, Spargel und Tomaten das ganze Jahr über verfügbar sind? Worauf müssen wir beim Kauf achten? Ist Biogemüse wirklich besser als Gemüse vom Discounter? Welche Qualität bietet Tiefkühlgemüse?

Auf Spurensuche auf dem Wochenmarkt und beim Gemüsebauern

Lebensmittelcheck Tim Mälzer Wie gut ist Gemüse?: Tim am Obst- und Gemüsestand
Tim geht auf Spurensuche auf dem Wochenmarkt in Münster.

Tim Mälzer geht auf Spurensuche im Hamburger Großmarkt. Wo kommt das Gemüse her? Und worauf kommt es beim Verkauf in Deutschland tatsächlich an? Ist der Preis wichtiger als der Geschmack? Ein Händler sagt: "Deutschland ist der Müllplatz in Europa."

Welche Rolle spielt das Aussehen? Tim Mälzer besucht den Gemüsebauern Rudi Renner in Fußgönheim in Rheinland-Pfalz. Der erklärt ihm, dass der weniger schöne Teil der Ernte direkt auf dem Feld untergepflügt wird.

Veränderter Geschmack?

Haben wir wirklich keinen Sinn mehr für Geschmack? Auf dem Wochenmarkt in Münster macht Tim Mälzer den Tomatentest. Tatsächlich, so stellt er fest, hat sich unser Geschmack unter dem Einfluss der Supermärkte verändert. Kann man die Tomaten wieder geschmackvoller machen?

Lebensmittelcheck Tim Mälzer Wie gut ist Gemüse?: Tomatentest
Welche Tomaten schmecken am aromatischsten?

Dies lässt sich Tim Mälzer in der Universität Göttingen erklären. Dabei erfährt er, wie man Tomaten ganz einfach auf dem Balkon ziehen kann.

Wo bekommt man das beste Gemüse?

Überall in Deutschland gibt es Gemüsebauern und Hobbygärtner, die sich für die Bewahrung des guten Geschmacks engagieren. In Mülheim an der Ruhr baut Kerstin Gründel historische Gemüsesorten im eigenen Garten an.

Lebensmittelcheck Tim Mälzer Wie gut ist Gemüse? Tim mit Fabian Kern von GartenCoop in Freiburg
Tim mit Fabian Kern von "GartenCoop" in Freiburg.

In Freiburg versorgt eine "GartenCoop" ihre rund 300 Mitglieder mit geschmackvollem Gemüse. Und im rheinland-pfälzischen Andernach wachsen Gemüse statt Ziersträucher in den öffentlichen Grünanlagen. Hier können sich alle Bürger kostenlos bedienen.

Tim Mälzers Fazit

Tim Mälzer findet die Erfahrungen ermutigend. Gemüse ist gesund und gut zu bekommen. Man muss es nur wollen.

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