Donauwelle à la Magdalena Krug

Die Demeter-Landwirte Norbert und Veronika Krug mit ihren Kindern in Ratzenried | Bild: HR / Geert Schäfer

• Für den Teig:
• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 6 Eier
• 350 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 EL Kakao
• 1 Glas Schattenmorellen
• Für die Buttercreme:
• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepudding
• 100 g Zucker
• 250 g Butter
• abgeriebene Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone
• Für den Guss:
• 1 Tafel Bitterschokolade
• 1 Tafel Vollmilchschokolade

Zubereitung

Das Fett und die Butter schaumig rühren, Eier dazugeben und dann cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und untergeben. In die Hälfe des Teiges den Kakao rühren. Den hellen Teil des Teiges auf das gefettete Backblech geben, den dunklen Teil darüber und glätten. Die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen. 30 Minuten bei 175 Grad backen.

Den Vanillepudding kochen. Die weiche Butter mit Zitronensaft und der Schale schaumig rühren und den abgekühlten Pudding nach und nach untergeben. Die Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen und kühl stellen.

Die Schokolade im Wasserbad auflösen, über die Buttercreme gießen und schnell glatt streichen. Dann wieder kühlstellen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten