Barbecuesauce

Burger mit konfierten Schweinenacken mit Barbecusoße
Burger mit konfierten Schweinenacken mit Barbecusoße | Bild: NDR / Matthias Haupt

Zutaten

Für 4-6 Portionen
  • 150 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 El Olivenöl
  • 1 Stange Zimt
  • 1 Kapsel Sternanis
  • 1 El helle Senfsaat
  • 1 El getrockneter Thymian
  • 1 El geräuchertes Paprikapulver
  • 330 ml Malzbier
  • 6 El Tomatenketchup
  • 2–3 El Sojasauce

Zubereitung

  • Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und mit Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Zimt, Sternanis, Senfsaat, Thymian und Paprikapulver zugeben und kurz mitdünsten.
  • Mit Malzbier ablöschen und aufkochen. Ketchup einrühren und bei milder Hitze 10 Min. einkochen lassen. Mit Sojasauce abschmecken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

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