Brokkoli mit Pasta

Brokkoli mit Pasta
Brokkoli mit Pasta | Bild: NDR/Matthias Haupt

Zutaten

Für 2 Portionen
  • 4 Scheiben Pancetta
  • 1 Brokkoli
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½-1 Chilischote
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 2 El Butter
  • Olivenöl
  • Parmesan
  • 1 Rezept selbstgemachte Bandnudeln

Zubereitung

  • Pancetta in eine Pfanne legen und mit einem Stück Backpapier belegen. Mit einem Topf beschweren und bei mittlerer Hitze 10-15 Min. knusprig braten.
  • Brokkoli putzen und in Röschen schneiden, den Strunk in Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben, Chilischote in Ringe schneiden. Pancetta auf Küchenkrepp geben. Brokkoli mit 2 El Öl im Bratfett rundherum anbraten und salzen. Knoblauch und Chili zugeben und kurz mitbraten. Brühe zugeben und zugedeckt 8 Min. dünsten. Butter und 2 El Öl untermischen.
  • Nudeln tropfnass zum Brokkoli geben. Kurz durchmischen und auf eine Platte geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln, Pancetta darüber geben und mit Parmesan bestreut servieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

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