Kartoffelrösti
Kartoffelrösti mit Apfelmus | Bild:
NDR/Matthias Haupt
Zutaten
Für 8 Portionen
- 1,2 kg mehlig kochende oder vorwiegend fest kochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und grob raspeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 3 bis 4 Minuten ziehen lassen. Kartoffelmasse gut ausdrücken. Schmalz in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen, die Kartoffelmasse darin verteilen und fest andrücken. Bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten braten. Die Rösti mit Hilfe eines Topfdeckels oder Tellers wenden und in 10 bis 12 Minuten zu Ende braten.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
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