Lachs-Brotaufstrich

Lachs-Brotaufstrich
Lachs-Brotaufstrich | Bild: NDR/Matthias Haupt

Zutaten

Für 4–6 Portionen
  • 300 g Lachsfilet
  • Salz
  • 50 ml Weißwein
  • 3 El Olivenöl
  • 30 g getrocknete Tomaten
  • ½ Bund glatte Petersilie
  • 200 g Doppelrahmfrischkäse
  • 150 g Crème fraîche
  • Pfeffer

Zubereitung

  • Lachsfilet in 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz würzen und in einer beschichteten Pfanne in Weißwein und Olivenöl zum Kochen bringen. 3–4 Min. offen garen und in der Pfanne abkühlen lassen.
  • Getrocknete Tomaten sehr fein würfeln. Petersilienblättchen fein hacken. Alles mit Frischkäse, Crème fraîche und der Lachsmischung in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und mit den Quirlen des Handrührers gleichmäßig verrühren. Mit Brot servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

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