Pellkartoffeln mit Raucharoma
Räucherkartoffeln | Bild:
NDR
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Matthias Haupt
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg kleine festkochende Kartoffeln (z. B. Drillinge)
- 500 g geräucherter Schinkenknochen mit Fleisch und Schwarte
- 2 El Kreuzkümmelsaat
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung
- Den Schinkenknochen mit 2,5 l Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 20 Min. bei mittlerer Hitze garen. Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Kartoffeln gründlich waschen und zusammen mit Lorbeer und Kreuzkümmel zum Schinkenfond geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20–25 Min. garen. Kartoffeln abgießen und zum Cajun-Hähnchen servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
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