Krautsalat

Krautsalat
Krautsalat | Bild: NDR / Matthias Haupt

Zutaten

Für 4-6 Portionen
  • 700 g Spitzkohl
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1 El Kümmelsaat
  • 6 Stiele Petersilie
  • 6 El Weißweinessig
  • 1 Tl Zucker
  • Cayennepfeffer
  • 3 El Sonnenblumenöl

Zubereitung

  • Spitzkohl waschen, längs vierteln und den holzigen Strunk entfernen. Dann in sehr feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel fein würfeln.
  • Kümmelsaat in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Essig mit 4 El Wasser, Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, Cayennepfeffer, Kümmelsaat und Öl verquirlen. Petersilie und Spitzkohl zugeben, gut vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

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