Apfelkratzet von Martine Büchele-Deslandes aus dem Allgäu
Familie Büchele bei der Apfelernte. | Bild:
HR
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DEF Media GmbH
Zutaten
- 250 g Mehl
- 3-4 Eier
- 3/8 l Milch
- 1 Prise Salz
- Zucker nach Belieben
- 3 Äpfel
- 100 g Butter
- Zucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Mit Mehl, den Eiern und Milch unter Zugabe von Zucker und Salz wird ein Teig angerührt. Nun werden die geschälten und geschnitzelten Äpfel in der Pfanne in etwas Butter angedünstet und mit dem Teig übergossen und unter ständigem Verrühren mit der Backschaufel so lange gebacken, bis das Kratzet auf allen Seiten gebräunt ist. Zum Servieren mit etwas Zucker bestreuen.
Dazu passt Cidre.
