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Die Themen der Sendung vom 29.03.2009

Labor des Bundesforschungsinstituts für Ernährung und Lebensmittel

Wie gesund ist Milch?

Milch gilt als besonders gesund. Kaum ein Lebensmittel hat so ein positives Image. Doch auf dem Weg ins Glas wird Milch verändert. [W] wie Wissen zeigt, was noch in der Milch ist, wenn wir sie trinken. | mehr

Euter einer Hochleistungskuh

Hochleistungszucht bei Milchvieh

Kühe sind darauf gezüchtet, den großen Milchdurst der Deutschen zu stillen. 28 Milliarden Liter Milch werden pro Jahr produziert. Aus genügsamen Wiederkäuern wurden Hochleistungskühe – zu welchem Preis? | mehr

Milchkühe in Deutschland

Welt in Zahlen – Milch

In Deutschland stehen etwa 14 Millionen Milchkühe. Jeder Deutsche trinkt im Durchschnitt 94 Liter Milch und isst jährlich 84 Kilogramm Milchprodukte: z.B. Käse, Joghurt oder Sahne - das ist Weltspitze. | mehr

Glas mit Milch

Das Milchtrink-Gen

In Mittel- und Nordeuropa haben fast 90 Prozent der Menschen eine Gen-Mutation, die sie auch als Erwachsene noch Milch vertragen lässt. Wann und warum hat sich diese Genvariante in Mitteleuropa verbreitet? | mehr

Bergkäse

Almwirtschaft

Die Kühe auf der Alm bewegen sich viel. Dadurch verarbeitet der Pansen das Futter besser. Und: Das Gras in den Bergen besteht aus vielen unterschiedlichen Kräutern. Ergebnis: ein ganz besonderer Käse. | mehr

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